主题: 礼县饸饹面

礼县饸饹面是一种传统的面食，以荞麦面、小麦面为主材，把面团放在饸饹床子里，挤轧成长条在锅里煮着吃。早些年在集市上的小摊——一个临时搭起的遮阳棚下垒起半人多高的土灶台，上面坐着热气腾腾的很有一把年纪的黑铁锅。锅上架着一台油光发亮的轧面机。一团团面揉成圆条状被强行塞入中间的圆铁筒里，滚着汗水的男人，赤着膀子，面目铁青，一咬牙根，单膀较力，拧着二尺来长的杆子，筒子里那螺丝便极不情愿地旋转起来，很快细长如丝的饸饹便从圆铁筒里面挤了出来，坠进滚沸的锅里。