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主题: 陇南：开始杀年猪，准备杀猪菜

冷眸
  • 冷眸
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  • 阅读：355
  • 回复：0
  • 发表于：2024/1/19 18:57:35
  • 来自：甘肃
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俗话说：“年猪叫，年快到。”腊八一过就是年，城里人开始忙着置办年货，乡下的村民们则开始杀年猪，准备杀猪菜，一家人欢欢喜喜、热热闹闹迎接新年的到来。

在三河镇柏林村，辛苦了一年的村民们怀着收获的喜悦和对来年的期盼，聚在一起高高兴兴杀年猪、迎新年。杀年猪的过程就像一场仪式，大家相互协作，一丝不苟，整个过程充满浓浓的年味。
“马上过年了，叫些亲戚朋友杀个年猪，热闹一下就又是新的一年了。”三河镇柏林村村民浩雪红说。

制作臊子不仅是杀年猪后必须做的一件事，也是春节前的一项重要事。在物质匮乏的年代，腊月里制作的臊子要吃上一年，现在尽管随时能吃上新鲜的猪肉，但是这个传统，依然被保留了下来。记者在三河镇李台村村民李照成家中，看到村民们正忙着切猪肉，切好的肉放进大锅中不停地翻炒，先用小火慢慢熬炼，用最原始朴素的烹饪方法熬出浓郁的肉香，浓浓的年味就在这制作好的臊子中弥漫开来。

“现在生活条件好了，我们买了半头猪用来制作臊子，新的一年要吃好穿好呢！”李照成笑着说。
杀年猪是年的开始，既是一种传统习俗，更是一份浓浓的乡情。在武都的农村，淳朴的村民沿袭着这一民间习俗，用美味犒劳一年的辛苦，用团聚传递浓浓的“年讯”，在笑声和祝福中“年味”就渐行渐至了……

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┃文章来源：陇南武都发布
┃图文编辑：编辑：冯丽霞  审核：张玮  监制：张扬
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