“甘味”热潮不间断！陇南两当奉出麻辣烫好“搭子”_ 八县纵览_陇南论坛

冷眸

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发表于：2024/3/30 13:05:53
来自：甘肃

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“一口麻、两口辣、三口鲜香”的甘肃天水麻辣烫近期火爆出圈。火了的麻辣烫，不仅带动了甘谷辣椒、定西宽粉、陇南花椒等麻辣烫的原材料及调料的生产，天水花牛苹果、民勤蜜瓜等“甘味”特色农产品也顺势“露了脸”。一碗麻辣烫“烫”走了甘肃“偏僻”“匮乏”的固有印象，映照出物产丰饶、资源丰富的新容颜，勾勒出一幅产业兴、百姓富的乡村振兴新图景。

而两当多年来也在致力于不断打造“甘味”特色农产品。两当狼牙蜜、土蜂蜜、蜂蜜酒、云屏蜜酥、香菇脆、枣仁派等等独具两当特色的特产，都可以成为麻辣烫的灵魂伴侣。

一碗麻辣烫里，翻滚着“土生土长”的当地各色风物，西蓝花、笋子、芹菜、大白菜、娃娃菜、胡萝卜等……鲜香可口的蔬菜也是麻辣烫不可或缺的食材，两当县杨店镇豆坪村位于杨左河川中心地带，在红崖河水的长期滋润下，肥沃的河滩地为豆坪产业发展提供了优越的生态环境，这里生长的新鲜蔬菜无疑是麻辣烫配菜的天选搭档。

两当县是“中国百佳深呼吸小城”，红色历史文化底蕴深厚，还有“狼牙蜜之乡”的美誉。狼牙蜜色泽呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润，狼牙蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖、多种维生素、有机酸、酶和矿物质等营养素，除一般蜂蜜醒脑、保护肠胃、润肺止咳、宁神安眠、解酒保肝、愈合伤口、润泽肌肤等功效外，还含有一种独特的营养素狼牙碱，有消炎、清热、解毒的食效。吃完麻辣鲜香的麻辣烫，再来一杯醇香甘甜的蜂蜜饮，美好生活就此开启。

两当的蜜酒主要以原生态狼牙蜜、土蜂蜜为原料辅以甘甜的两当山泉水，蜂蜜经低温发酵，高营养低酒度蜜香馥郁、优雅细腻，兼具美容养颜、润肺安神、消食利便等特点。

麻辣烫与核桃小零食的混搭也是别有一番风味。有人奔赴千里，只为吃上一口正宗“麻辣烫”，但不管是由于生意火爆需排队等候，还是吃完又麻又辣的麻辣烫需要解辣，独具特色的本地核桃小零食就派上用场了。由西坡镇民乐农业综合开发合作社生产的精品核桃仁、枣夹核桃、坚果派、黑芝麻果仁酥、椒盐核桃脆、麻辣香菇脆、枣仁派等多种口味的小零食，可解馋，也可解辣，各类产品果仁饱满，口感香甜酥脆，回味醇厚，老少皆宜。

云屏蜜酥，又叫“两当沙琪玛”---两当的本土美食，其制作技艺更是非遗项目，沿袭传统的制作方式，将农家自制面粉、土鸡蛋、核桃、花生、芝麻等进行加工，与文火炒制的两当土蜂蜜混合装入特定容器中，经棒锤反复敲打压实定型，等完全冷却后脱模，切成小块装盘，一份色泽金黄、味道香甜的土蜂蜜沙琪玛制作而成。吃完天水麻辣烫，记得来两当打卡云屏蜜酥哦。