写在前面：
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很多年没有吃搅团了，就算是有空回故乡，也难得记起吃一顿搅团，时间久了，对一碗搅团的盼望也越来越高了。
关于搅团，在大西北的各地有不同的吃法，做搅团的选料也不同，我的故乡在成县，就说说成县的搅团吧。我故乡的搅团一般选荞面，油麦面或者小麦面，如果最香最劲道就选荞面与油麦面和在一起做。成县人的搅团一般有甜汤和酸菜两种吃法，甜汤是用清油炒洋芋丝，炒韭菜，红葱等炝出的汤汁；酸汤就是用浆水，胡麻油，韭菜炝出的汤汁。做好的搅团盛在炝好的汤汁碗里，一碟子炒好的猪肉酸蔬菜，一小碟咸菜，这就是成县人家喻户晓的搅团了。
记得小时候母亲做搅团的情景，母亲站在锅台旁边，透过雾气氤氲的水汽，一边用力的搅着搅团，一边给我说搅搅团要沿着一个方向搅，这样搅出来的搅团才好吃，不会出现夹生不熟的那种。我总是站在一旁看着母亲用力的搅搅团，锅里那热气腾腾冒着泡泡的搅团，母亲的额头也渗出了细细的汗珠。母亲开始搅的时候有点稠，添点水，再搅搅，一直到调和时，这样做出来的搅团劲道好吃。
小时候站在锅台旁看母亲搅搅团，其实是在等锅里的搅团锅底的锅巴，成县人叫做搅团“瓜瓜”。父亲，还有爷爷奶奶都不爱吃搅团“瓜瓜”，大概是硬柔的缘故吧。可我和弟弟却要抢着吃，每次吃搅团总抢搅团“瓜瓜“，总惹的家人笑，小时候的我不懂得礼让，非要和弟弟争抢，偶尔因为搅团”瓜瓜“哭鼻子。现在想想那黄亮酥脆的搅团”瓜瓜“，比起超市的锅巴毫不逊色。
按照我家乡的风俗习惯，一年中的这几天必须吃搅团，就是腊月二十三，腊月三十，正月初五的早上，至于为何要吃搅团，我从来没有问过母亲，只知道这几天是必须吃搅团的日子。
上学的时候，在城市里的餐馆或者是农家乐见过搅团的身影，对于那些吃惯大鱼大肉，山珍海味的城里人来说，一碗粗粮搅团便是一顿美味。一碗搅团摆在豪华酒店的餐桌上，却是身价百倍，人往往就是这样，吃腻了山珍海味，却要追求山野乡间的粗粮面食，一碗搅团也就越来越受城市人的欢迎了。
每每看到微信朋友圈上那一碗碗清淡的浆水搅团时，一瞬间，我似乎闻到了黄土地的芳香，看到了母亲在锅台边搅搅团时额头渗出的汗珠，促使燃起了回家的念头，也想起了母亲手下劲道爽口的浆水搅团，一时多了淳朴的回忆，多了温热的眼泪。
搅团，是我童年的味道，吃上一口就会满嘴生香：搅团，是我故乡的味道，走遍天涯海角，亦会魂牵梦萦：搅团，是我母亲的味道，丝丝缕缕都在游子的心头缠绕。无论走多远，故乡，都是我记忆中的沉香；无论走多远，搅团，都是我灵魂中永远的诗行。
感官享悦，玩味时尚@陇南都市网
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